Foto: Bistro Den Bascuul
BISTRO DEN BASCUUL
Korte voorstelling
Als enig restaurant in het Waasland werken wij met 80 tot 100% producten van biologische of biodynamische landbouw (bv. onze koffie, thee, wijnen, cava, een tiental bieren, een tiental limonades zijn 100 % bio). Verder zijn quasi 100 % van onze gebruikte groenten en fruit bio en van lokale oorsprong (bioboerderij 't Uilenbos en bioboerderij De Voldoening).
Al het gebruikte rundsvlees, kippenvlees, paardenworsten zijn 100 % bio. Ook onze gebruikte kruiden zijn veelal bio net als de vele 'droge' producten die we via onze groothandels aankopen. Verder gebruiken we voor het onderhoud quasi enkel ecologische onderhoudsproducten.
We doen ook aan sociale tewerkstelling met 2 mensen van Emiliani die wekelijks van dienst zijn. 70 % van onze gebruikte energie is afkomstig van eigen zonnepanelen. Daarvoor deden we begin dit jaar nog een grote investering in 67 zonnepanelen. We werken ook hoofdzakelijk met spaarlampen.
Al het gebruikte rundsvlees, kippenvlees, paardenworsten zijn 100 % bio. Ook onze gebruikte kruiden zijn veelal bio net als de vele 'droge' producten die we via onze groothandels aankopen. Verder gebruiken we voor het onderhoud quasi enkel ecologische onderhoudsproducten.
We doen ook aan sociale tewerkstelling met 2 mensen van Emiliani die wekelijks van dienst zijn. 70 % van onze gebruikte energie is afkomstig van eigen zonnepanelen. Daarvoor deden we begin dit jaar nog een grote investering in 67 zonnepanelen. We werken ook hoofdzakelijk met spaarlampen.
Waarom stellen jullie zich kandidaat voor de Groenlink?
In heel onze bedrijfsvoering weegt het ecologische aspect heel zwaar door. De Lokerse Groenlink is een mooi middel om dit op een positieve manier aan de buitenwereld te tonen.
Welke inspanningen leveren jullie rond bewust omgaan met energie?
Wij installeerden enkele jaren terug 67 zonnepanelen om zo het grootste deel van onze gebruikte energie zelf op te wekken. Bovendien installeerden wij in september dit jaar een warmtepomp specifiek om onze verwarming op die manier ook ecologisch te maken en te besparen op fossiele energie. Deze warmtepomp zal er onder meer voor zorgen dat we slechts op een verbruik van een 25 á 30 procent komen tegenover vroeger. Dus een reductie van 70 á 75 %. Via een app kunnen we permanent de evolutie van de opbrengst ivm de zonnepanelen volgen. We volgen ook eventuele lekken in onze koelinstallaties minitieus op. Als je dan ook onze inspanning ivm het gebruik van lokale biologische producten erbij telt en ook onze eigen verplaatsingen ecologisch gebeuren met behulp van onze elektrische bakfiets dan resulteert dat in een zeer lage ecologische voetafdruk met ons bedrijf. Zelfs onze private reizen doen we nu ecologisch met de elektrische bakfiets. Verder zijn we ook volop bezig met de ontwikkeling van ons eigen voedselbos, superlokaal en ecologisch dus.